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《栄養関係のＱ＆Ａ》
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9．栄養士の先に「管理栄養士」と言う資格が有ると聞きました。管理栄養士って何ですか。
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管理栄養士は、厚生労働大臣の免許を受けて、管理栄養士の名称を用いて傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導、個人の身体の状況、栄養状態等に応じた高度の専門的知識及び技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導並びに特定多人数に対して継続的に食事を供給する施設における利用者の身体の状況、栄養状態、利用の状況等に応じた特別の配慮を必要とする給食管理及びこれらの施設に対する栄養改善上必要な指導等を行うことを業とする物と定義されています。（栄養士法第１条第２項。）
もっとも端的に言うと管理栄養士は、栄養士の指導や、１回350食以上または１日750食以上の大規模な食事の供給を担当できることです。 |
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